El Economista - Febrero 2023

50 KOIysurecetaaléxito: ingredientes de calidad y servicio al cliente Desde el 2011, KOI es el restaurante perfecto para los amantes del sushi. Su prestigio es gracias a la pasión por la excelencia de Grupo Inversiones Alimenticias. El sueño de dos salvadoreños de crear un concepto innovador de sushi, pero siempre manteniendo la excelencia en cada uno de los platos a servir, se volvió realidad en el 2011, año en el que Raúl García Prieto Castillo y Rodrigo Jacir García Prieto dieron vida a KO I . KOI es un restaurante de comida japonesa; hoy en día, es considerado uno de los mejores lugares para disfrutar de un buen roll de sushi en todo El Salvador. Para Raúl García Prieto Castillo, director comercial de Grupo Inversiones Alimenticias y cofundador de KOI, “en aquella época, no había un restaurante de comida japonesa que ofreciera todo en un solo lugar: instalaciones modernas, que el ambiente transportara a sus comensales a Japón y con recetas que cumplieran con la exigencia del paladar de los salvadoreños”. Al respecto, Raúl García Prieto comenta que “mucha gente piensa que el concepto KOI viene de afuera. Nos agrada que las personas piensen así, eso nos dice mucho del trabajo que como equipo hemos realizado”. VENTAJA COMPETITIVA A lo largo de más de una década, KOI ha trabajado en su ventaja competitiva, logrando posicionarse en un excelente lugar en un mercado altamente competitivo como es el salvadoreño. “Lo que nos ha hecho muy exitosos es la calidad de nuestros ingredientes. Nuestras recetas son ganadoras, porque no solo el mercado salvadoreño ha respondido con su aprobación, sino también muchos comensales de Canadá, Estados Unidos y Europa se admiran de la calidad de sushi que pueden probar en KOI. Finalmente, cada cuatro meses estamos innovando con los platos en todas nuestras marcas”, agrega García Prieto. FRANQUICIAS KOI Actualmente, KOI abrió la primera tienda franquiciada en San Miguel, desde hace un año y medio; en abril de 2023 estrenará la segunda sucursal siempre en San Miguel. KOI tiene un proceso de captación definido, que sirve para evaluar a los futuros inversores. El primer paso es que las personas interesadas contacten a la empresa a través de sus redes sociales o escribiendo a [email protected]; luego de ese primer acercamiento, el equipo encargado de KOI envía un formulario para conocer la experiencia en este rubro de las probables inversionistas, además de saber su trayectoria y cómo ven la marca en sus países. “Para nosotros es bien importante que las personas que quieran franquiciar con nosotros ya tengan cierta experiencia en el rubro, que el primer restaurante que van a abrir no sea una sucursal de KOI. Este rubro es bien particular y se necesita esa pasión por la comida, por el negocio y por el servicio. Eso le permitirá tener las bases operativas de cómo funciona un restaurante; que sumado al conocimiento previo de su territorio, no tenemos dudas que los éxitos llegarán”, finaliza Raúl García Prieto. Especial de Franquicias Centroamérica Grupo Inversiones Alimenticias KOI es la marca de mayor trayectoria de este conglomerado. Posteriormente, el grupo está conformado por Alfresco (ensaladas, paninis); Di Lucca (comida italiana); Wok (comida china y tailandesa); y Kosta (mariscos). 16 Restaurantes tiene actualmente Grupo Inversiones Alimenticias. “SOMOS UN CONCEPTO PROBADO. A LA GENTE LE GUSTA NUESTRA COMIDA. AHORA EN DÍA NO SOLO ES VENDER COMIDA, Y PARA QUE EL RESTAURANTE FUNCIONE HAY QUE VENDER EXPERIENCIAS”. Raúl García Prieto Castillo, director comercial de Grupo Inversiones Alimenticias.

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