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El Economista
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Enero - Febrero 2012
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El clásico
holandés
El goudaes de
Holanda, pero se
puedeencontrar
en todos lados. Su
sabor es exquisito,
dulceycremoso. Tiene
que sermaduradopor cinco
semanas y los expertos señalan
queelmejormaridajees conuna
buena cerveza.
El BlueCheese seacompaña
conunvino tinto fuerte.
El penicilliumes el elementoque
caracterizaaestequeso, que
puede ser elaboradocon lechede
vaca, ovejaocabra. Tiene sabor
fuerteyúnico.
ELMOZZARELLANOSOLOENPIZZA
•
Aunque viene de la familia de los lácteos italianos, no
significa que el quesomozzarella se disfrute solamente en
la pizza. También puede servirse en otras comidas como
un fondue. El vinomerlot es el maridaje indicado para este
queso, que tiene textura dura.
BRIEDEFRANCIAPARAC.A.
•
Este es otro lácteo originario de Francia, pero que lo es-
tá elaborando la tienda especializada Kreef. Tiene una tex-
tura cremosa y un aroma suave, que puede incrementar-
se de acuerdo a lamaduración del mismo. Su forma parti-
cular de venta es en triángulos. Es un queso exquisito.
DesdeFranciallega
estequeso
Con suparticular sabor fuertey
concarácter. El quesoMunster
es hechoabasede lechede
vacapasteurizada, sucuerpoes
blandoy recomiendan
acompañarlodevino tinto.
DesdeLaMancha, España,
para los gustosdel
mundo.
El quesomanchegoestáhecho
de lechedeoveja; es un
productoprotegidocon
denominacióndeorigen, por lo
que soloprovienedeLa
Mancha. Tieneunmínimode
materiagrasade50%y si es un
queso semicurado, sepuede
acompañar deunabebida
fuerte.
El exquisitocamembert
Estequesoes originariode
Normandía, enFrancia, y cuenta
condenominacióndeorigen
protegida. Supasta suavey su
sabor cremoso lohacen ideal para
muchas recetas. Para
acompañarlo, nadamejor queun
vino tinto joven.