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El Economista
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Enero - Febrero 2012
LIVING
+
GOURMET
QUESOS PREMIUM
Delicias para el paladar
Exquisitez para todos
Losmejores
quesos en su
mesa
Texto: German Romero
Fotos: Félix Amaya
Elmejor quesoes simplementeel
queaustedmás legusta, esodicen
los expertosque seespecializanen
estamateriaculinaria, en laque la le-
chees el principal ingrediente. Desde
Francia, pasandopor Italia, Portugal y
Suiza, losquesosgourmet han llega-
doparadeleitar lospaladaresmás
exigentes enCentroamérica, donde
tiendas especializadas comoKreef
losponenensumesa. Esta tienda
fabricae importaunaampliavarie-
daddequesosparadeleitar al pala-
darmás exigente.
Acompañadosdevino, unacerveza
bien fría, frutaocomo ingrediente
principal deunplato, losquesos son
productosquenuncadeben faltar
encasa.
El Economistaquiere, enestaedi-
ción, compartir estadegustaciónvi-
sual paraque tomeencuentaa la
horadeorganizar la reuniónde tra-
bajooel encuentrodeamigos, para
incluirdentrode losbocadillosuna
exclusivabandejacon losquesos
gourmet queestándisponiblesen la
región. Buenprovechoeneste inicio
del año2012.
El parmigiano-reggiano
Estequeso solopuede ser
elaboradoenParma (parmesano)
oReggioEmilia (parmeggiano), en
Italia. Su texturaes granulosayel
sabor fuerteyúnico lohan
convertidoenunode losmás
famosos. Es el acompañante
perfectoparamuchas recetas
depasta.
ELEMMENTALDESUIZA
•
Provienedel valledel ríoEmme, enSui-
za. Este es el tradicional queso conaguje-
ros, semiduro, con textura suave al paladar,
unaroma fuertemuy cercanoa lanuez, es
unode losmás usados paraun fondue. Es
maduradopor lomenos 60días.
QUESOS CORTES I A DE KREEF EL SALVADOR : WWW.KREEF.COM