36 • El Economista www.eleconomista.net Abril - Mayo 2022 Unidos para crecer Apolo, una empresa que asocia a varios productores de caféde exportación, ubicados en la región Chortí, seha convertido enun motor económico reconocido. POR: ENRIQUECANAHUI • GUATEMALA Auna altura de entre 1,300 y 1,500 metros sobre el nivel del mar se ubican 12 fincas que trabajan 64 caficultores integrantes de la Asociación de Productores del municipio de Olopa (Apolo), en Chiquimula, las cuales producen alrededor de 2,800 sacos de 69 kilos de café oro de exportación. Esta empresa, genera 70 empleos permanentes en las fincas asociadas, los cuales se incrementan durante la temporada de cosecha. Ahí producen variedades de café catauí amarillo, bourbon, pacamara, caturra, sarchimor y catimor, así como banano e inga, una especie de fruto en vaina cilíndrica, cuyo sabor es similar al de la vainilla. De igual manera, también procesan café estilo gourmet, con un equilibrio natural, fina acidez, cuerpo limpio, sabor dulce a caramelo con permanencia post gusto y mucha fragancia. Por medio de un sistema organizativo empresarial, Apolo permite a pequeños productores que anteriormente comercializaban café en cereza, poder venderlo transformado, reduciendo la cadena de intermediación y promoviendo que los productores cultiven con alternativas sostenibles, tanto social como ambiental. “Se clasifica como Café Estrictamente Duro (SHB Strictly Hard Bean). Es un café que resalta notas a chocolate, caramelo con acidez cítrica a mandarina”, explica Álvaro Lemus, gerente general de Apolo. En 2021, obtuvieron por parte de la Asociación Guatemalteca de Exportadores (Agexport), el galardón Mipyme, Nuevo Exportador, categoría incluida ese año en el certamen anual del Galardón Nacional a la Exportación. Las fincas asociadas trabajan dos marcas, y varias líneas del aromático. Apolo es la marca principal con varias líneas de café gourmet de exportación que, incluye una especialidad por cada una de las 12 fincas, el especial blend que es una mezcla de cafés de varias fincas y, el café de origen que es una línea pura. La otramarca es La Pastorcita, un café para comercializar en el mercado local. Planesdecrecimiento Anualmente la producción del grano en total, ha llegado a sumar alrededor de 2,800 sacos de 69 kilogramos. En la cosecha 2021 se exportaron 6 contenedores con 530 quintales de café pergamino seco cada uno. La mitad de la producción exportable se va a Columbus, Ohio, Estados Unidos principalmente. El café procesado, como tostado y molido que se exporta, es poco, comparado con lo que se despacha en verde o pergamino. “Lo poco que se exporta en café procesado, es principalmente para connacionales que viven en Estados Unidos, de los cuales, recibimos muy buenos comentarios. Por lo mismo, estamos en planes de ampliar el área de tostado que permitirá, aparte de generar empleos, darle un valor agregado al producto de los caficultores”, comparte Lemus. Las fincas de la asociación se ubican en la región Chortí, la cual forma parte de denominado corredor seco, por lo que Apolo se ha convertido en un motor económico para esa región, lo que le ha valido, ser una de las cinco empresas de los sectores de artesanías, chocolate y café, en obtener el “Sello Blanco”, que les da el reconocimiento como empresas con calidad exportadora, por parte del Viceministerio de las Micro, Pequeña y Mediana Empresas (Mipyme), del Ministerio de Economía. •Las exportaciones van principalmente para Estados Unidos. EL ECONOMISTA/CORTESÍA 12 fincas sehanunidopara llegar a másmercados consucafé. PORTADA REGIÓN EXPORTADORA
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