El Economista www.eleconomista.net Diciembre 2025 - Enero 2026 • 73 Guatemala celebra el Latin America´s 50 Best Restaurants 2025 En el certamen que reúne la excelencia de la cultura culinaria regional fueron galardonados tres restaurantes de Centroamérica. Colombia encabeza la lista de los 50. P OR : ENRIQUE CANAHUI • GUATEMALA Santo Domingo el Cerro, Antigua Guatemala, fue la sede de la XIII edición del Latin America´s 50 Best Restaurants 2025: certamen que celebra la gastronomía de la región, cuya lista es seleccionada por un grupo influyente de 300 líderes de la industria restaurantera en toda América Latina, cada uno elegido por su opinión experta sobre la escena gastronómica regional. La lista que destaca restaurantes de 21 ciudades, entre ellos siete nuevos ingresos, es encabezada este año por El Chato, en Bogotá, Colombia, tras ascender dos posiciones con respecto al ranking de la edición 2024. Este restaurante contemporáneo colombiano, ha sido reconocido internacionalmente por su excelencia culinaria y su compromiso con los productores y los ingredientes locales. Está dirigido por el chef Álvaro Clavijo, cuya visión al fundar a El Chato era definir la gastronomía colombiana y posicionarla en el mapa a nivel mundial, ofreciendo una experiencia culinaria que trasciende lo convencional. “Nos complace celebrar a El Chato como The Best Restaurant in Latin America 2025… por crear un espacio especial que ha llevado la cocina colombiana al primer plano de la escena internacional. Este logro refleja la energía, el talento y la autenticidad que hacen de la gastronomía latinoamericana, algo único en el mundo. Felicitamos igualmente a todos los restaurantes que figuran en la lista de este año y reafirmamos nuestro compromiso de seguir impulsando el reconocimiento global de esta vibrante región culinaria”, expone Craig Hawtin-Butcher, director General del 50 Best. Con el patrocinio de S. Pellegrino & Acqua Panna, la ceremonia de premiación que se llevó a cabo por primera vez en Guatemala, rindió homenaje a los restaurantes más influyentes de la región. Las ciudades líderes Buenos Aires, Argentina, tuvo a ocho restaurantes entre los mejores de la región, uno más que en 2024 por lo que mantiene su posición como una de las grandes potencias gastronómicas de Latinoamérica. Lima, Perú le sigue con siete y Santiago de Chile con cinco. Centroamérica cuenta con seis, de los cuales tres están en ciudad Guatemala: Sublime en el puesto 19; Diacá, en el 37 y EMPRESAS GASTRONOMÍA INTERNACIONAL •Colombia se llevó este año el máximo galardón en el evento gastronómico celebrado recientemente en Ciudad de Guatemala. EL ECONOMISTA/CORTESÍA 6Restaurantes de Centroamérica figuran en el ranking.
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