30 • El Economista www.eleconomista.net Abril - Mayo 2025 •La industria alimentaria en El Salvador es la segunda mayor exportadora, lo que obliga a las empresas del rubro a estar siempre a la vanguardia. Innovación, el reto de la industria alimenticia en El Salvador Pese a que el cambio climático y la inflación le han jugado en contra, el sector sigue pujante en la producción de alimentos y continúa innovando para satisfacer las necesidades locales e internacionales. La industria alimentaria salvadoreña sigue representando uno de los sectores más dinámicos del país, con números positivos en sus exportaciones y una amplia participación de empresas que buscan destacar en el exterior. Según el Banco Central de Reserva, las exportaciones de este sector ascendieron a $1.133,1 millones en 2024, con un crecimiento de 7.4% respecto al año anterior, una cifra que ha ido en ascenso en los últimos años, pese a las dificultades a las que se enfrentan tales como el cambio climático y los altos precios de las materias primas a nivel internacional. Su producción y exportación se ha centrado en la elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal, almidones y productos derivados del almidón, azúcar, elaEL ECONOMISTA/ARCHIVO P ORTA DA C.A. SE ALIMENTA P OR : KAREN MOLINA • EL SALVADOR
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