14 • El Economista www.eleconomista.net Abril - Mayo 2025 LA PRODUCTORA QUE PONE AL CAFÉ SALVADOREÑO EN EL MAPA Aída Batlle se ha mantenido desde 2003 en la cima de la caficultura. Ese año ganó Taza de Excelencia con la finca Kilimanjaro, que fue el mejor café de El Salvador. Y este 2025 su café ha sido seleccionado como uno de los 20 mejores del mundo. P OR : IRMA CANTIZZANO • EL SALVADOR The Atlas Selection calificó a un café salvadoreño entre uno de los 20 mejores del mundo. La nota fue impuesta según la valoración de concursos y críticos profesionales, y ese café es de la finca Kilimajaro de la productora Aida Batlle. Batlle, que forma parte de la quinta generación de una familia cafetalera, entró de lleno a ese mundo cuando decidió regresar a El Salvador, después de vivir casi toda su vida en Estados Unidos. A su regreso, a inicios de los 2000, en plena crisis de precios del aromático que llevó al café a costar menos de $60 el quintal, y con tan solo 27 años decidió conocer más de las fincas familiares. “Me vengo sin saber nada y creo que eso fue para mí el éxito, no estaba prejuiciada de cómo se hacían las cosas”, cuenta. Así entró de lleno a aprender sobre el café, a conocer las fincas, a hablar con agrónomos, a estar con los cortadores y los mandadores y se enamoró del grano. Tanto fue su entusiasmo que decidió en 2003 participar en la competencia de Taza de Excelencia, un programa que nació en 1999 y que por primera vez se celebraría en El Salvador. Esta competencia buscaba los cafés considerados excepcionales, que serían evaluados por un jurado nacional y otro internacional, y aquellos considerados Taza de Excelencia, los que tuvieran arriba de 80 puntos en cata podrían ser subastados y adquiridos por compradores internacionales especializados. Batlle participó junto a otros 336 productores salvadoreños; lo hizo con dos de las fincas de la familia: Los Alpes que está entre 1,550 a 1,875 metros (msnm) y Kilimanjaro con una altura de 1,580 a 1,720 (msnm), ambas ubicadas en el volcán de Santa Ana. Las dos fincas ganaron Taza de Excelencia, Los Alpes se ubicó en el lugar #16 con 82.83 puntos, pero Kilimanjaro con •Su café va para compradores especializados en café gourmet, que pueden pedir procesos personalizados. DE LA P ORTA DA INDUSTRIA CAFETALERA
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