El Economista www.eleconomista.net Abril - Mayo 2024 • 19 mercado centroamericano. Actualmente la multilatina está presente en 16 países, pero es en 11 de ellos donde tienen mucha mayor actividad por medio de sus marcas de alimentos, sobre todo a través de su emblemática marca de restaurantes Pollo Campero, que es su principal carta de presentación. José Gregorio Baquero, CEO de CMI Alimentos, aseguró que en 2023, la división tuvo un fuerte despegue, tras haber iniciado en 2022 con un plan de inversión de $1,800 millones. Buena parte de este monto ya está en ejecución, a través de la inauguración de granjas avícolas y procesamiento de embutidos en Guatemala y Costa Rica, así como en la expansión de sus restaurantes Pollo Campero en Estados Unidos, Guatemala y El Salvador. Baquero afirma que en 2023, en todos sus formatos de restaurantes y retail, CMI abrió 362 puntos de venta, es decir, casi un punto de venta por día, un número que esperan igualar para este año. Y es que, pasada la pandemia, el comportamiento de los consumidores cambió, según confirma Baquero. Ahora, este busca productos a precios más accesibles y de rápida preparación, por lo que la compañía ha trabajado por hacer más •José Gregorio Baquero y Juan José Gutiérrez, en la inauguración del restaurante 100 en Miami Gardens, Florida, EUA. EL ECONOMISTA/CORTESÍA 1 5% de crecimiento ha tenido CMI Alimentos en el último año.
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