JUAN FRANCISCO DE SOLA, Exportadora UNEX POR : KARENMOL I NA . FOTO : JOSÉ CARDONA . El café que se produce en El Salvador llega a muchos países del mundo a través de UNEX, la exportadora y comercializadora de café más grande de El Salvador, que exporta un promedio de 100,000 sacos de café anualmente y compra café a más de 4,000 familias en todas las zonas cafetaleras del país. Su director ejecutivo es Juan Francisco de Sola, un joven empresario que con una visión atrevida, ha transformado una empresa tradicionalmente agroindustrial en una compañía que invierte en tecnología para adaptarse a los desafíos del sector. La baja producción, los efectos del ataque de roya en 2012-2013, los altos niveles de deuda de los cafetaleros y una oferta muy competida por Honduras, Perú, Colombia y Brasil son retos que De Sola ha afrontado con el compromiso de cumplir a toda su cadena de suministro y sobre todo a las familias que confían su café a la empresa. “El reto más grande es la coyuntura de la caficultura nacional. El sector continúa severamente endeudado, y a nivel país no se ha dado una alternativa de salida viable para los productores. Con la variabilidad climática, ha sido dificilísimo obtener productividades óptimas para obtener rentabilidad en las fincas. No se diga el alto costo de los insumos y la falta de mano de obra que hay en el país para trabajar en café y en agricultura”, señaló. UNEX suministra café oro a prestigiosos compradores y tostadores de todo el mundo. Canadá, Estados Unidos, Inglaterra, Bélgica, Francia, Italia, Australia y otros países más son los principales destinos del café salvadoreño, que llegan a través de UNEX. Según De Sola, su objetivo a corto y mediano plazo es lograr una eficiencia en los procesos industriales de la empresa a través de más inversiones en tecnología . Otro de los objetivos es convertir a UNEX en una “corporación B”, con un enfoque en responsabilidad social y desarrollo sostenible para toda la cadena de valor. • LLEVA EL CAFÉ AL MUNDO ALEXANDER SILIEZAR, Cihuatán POR : IRMACANTIZZANO. FOTO : CORTESÍA . Alexander Siliézar es el CEO de Cihuatán, la marca de ron salvadoreña que está ligada especialmente a la cultura maya y a las tradiciones. La compañía es la primera productora de ron del país, nació en 2004 cuando empezó a añejar sus rones y en 2015 debutó en el mercado, hoy en día es una empresa icónica. “Hemos sabido diferenciarnos como producto, contamos bastante nuestro origen; tenemos un antecedente maya como salvadoreños y el hecho de nuestra destilería está posicionada a tan solo 5 minutos del sitio arqueológico que cuenta parte de esa historia y de esas leyendas mayas, hemos sabido apropiarnos de ese mensaje de contar estas historias que son parte de quienes somos", comenta Siliézar. Es así que la compañía con esa historia y un producto premium del cual tienen el control completo, “desde la semilla de la caña hasta el embotellado”, ha logrado conquistar mercados exigentes como el europeo y el estadounidense, con rones que van desde los 4 años hasta los 15 de añejamiento. Es más, a pesar que aún las ventas hacia Asia, siguen siendo pequeñas Cihuatán ha llegado ya Singapur y Corea. Actualmente un 75% a 80% de la producción va para los mercados internacionales, donde Europa como región se ubica como el principal comprador; y ahí Francia está a la cabeza. En sus casi 20 años de existencia, la empresa ha tenido que hacerle frente a una de las peores crisis como fue la pandemia del covid. Siliézar recuerda que en dos semanas tuvieron que reinvertarse y así empezaron a producir Sanicare durante seis meses. Esa medida y el manejo de control de gastos, hicieron que en un año crítico Cihuatán llegará a la meta propuesta. En 2021 superaron ya las cifras de 2019 y el año pasado lograron producir 209 mil botellas y este año esperan llegar a las 280 mil. • EMBAJADOR DEL RON SALVADOREÑO 34 • El Economista www.eleconomista.net Julio - Agosto 2023 100,000 sacos de café exporta UNEX anualmente a más de 10 destinos a nivel mundial 8 0% de la producción de Cihuatán va para los mercados internacionales. P ORTA DA LOS CEO DE LA REGIÓN
RkJQdWJsaXNoZXIy MjgyMTE=