El Economista www.eleconomista.net Febrero - Marzo 2022 • 61 LIVING + VINOS DEL MUNDO DENOMINACIÓNDE ORIGEN Salute ¿Qué tienenencomún unChianti conunBrunellodiMontalcinooun Montepulciano?esque los tres sonproducidos enLaToscana italiana. Cadaunocuentaconsu propiadenominaciónde origenysus característicasorganolépticas. El Chianti que también puedeserChianti ClassicoyChianti ClassicoRiserva, seproduceencincozonasconuvasSangiovese (enun80%comomínimo). Lauvasangiovese tambiénesusada, aunque sinmezclaalgunapara el BrunellodiMontalcino, reconocidopor ser más robusto, voluptuosoycomplejo. Al sur y con losAndes de fondo LaprovinciadeMendozaes sinónimodevinoyestese llamaMalbec. Lacepa “adoptiva” porqueesoriginariade Francia, saca todosuesplendor ahí, graciasal climaprivilegiadoque leofrece losAndesyqueseempezóaexpandir con fuerzaa iniciosde losaños90. CuentaconDOCyademás consupropiodíael 17deabril, dondepuede tomarseuno jovenconolor avioletasysabor frutal, oencontrarunañejoquebrindecomplejidad.
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