El Economista - Agosto 2021

El Economista www.eleconomista.net Agosto - Septiembre 2021 • 61 HOBBY + DRINKS NOVEDADES Texto y foto: Enrique Canahui GUATEMALA Botran está de fiesta LicoresdeGuatemala (LG) inauguróenagosto la celebracióndel Ronfest 2021, festival que llevaa cabopor cuartoañoconsecutivoy, encuyomar- co, hizoel lanzamientodeunaedición limitada deRonBotran, enconmemoracióndel 80ani- versariode lamarca. Al igual que lasotraspresentacionesde rones, estaedición, sehapreparadoconmiel virgende cañadeazúcar, locual aportanotas inigualables al ron. Solamenteel 3%de los ronesdelmundo sonelaborados conel jugopurode lacañade azúcar. El nacimientode los ronesdeGuatemala inicia en los suelos vertisol, en losque secultiva lacaña deazúcar; unode los 30gruposde suelos enel sistemadeclasificaciónde laOrganizaciónde las NacionesUnidaspara laAgriculturay laalimen- tación (FAO) que, seencuentranenel 2.7%de la superficiede la tierra. Estos tienenaltocontenido demineralesdearcillay secaracterizanpor agrietarseen temporada secayenépocade llu- via se torna lodoso. “Estas cualidades convierten al país de la eterna primavera en un lugar óptimo para la creación de rones premium, los cuales acumulan ocho décadas de maestría rone- ra bajo la mano experta de nuestras Mas- ter Blenders, quienes le han otorgado al ron de Guatemala, un estilo y sello carac- terístico reconocido y calificado en el mundo con una Denominación de Origen Protegida”, resalta Luis Ibañez, CEO de Li- cores de Guatemala. Lasmaestras roneras seleccionaronamanoun loteespecial debarricasparacrear el ronúnico paraestaediciónespecial deaniversario. Luego del añejadoa2,300metros sobreel nivel delmar en lasmontañasdeQuetzaltenango, conbarri- casquepreviamenteañejaronwhiskeyamerica- no, whiskeyamericano tostadomedioyvinode Jerez, reposaronen80barricas especiales paradarleun terminadodistintivoa laediciónde aniversario. Igual que losotros rones añejosde lamarca, en nariz sepercibennotasde frutos rojos ymiel de maple; conel primer sorbodetenidoen el paladar yunsegundosedejansentir lasnotas complejasdeeste ron. “Enel post gustoseperciben lasnotas afrutadas ydemadera tostadas. Para maridaje se recomiendaquesoparme- sanountadoconmermeladade frutos rojos, luegodeprobarlo, sedaunpe- queñosorbode ron, con locual sedeja apreciar ese sabor único”, explicaMag- daReyes,maestra ronerade lamarca. De igualmaneraLGha lanzadootraspresenta- cionesdel “elixir de losdioses”. En la líneade los ronespremium, también lanzó lanueva edicióndeRonAñejoBotrán 12añospa- radisfrutar sóloo, conhielo. Perfecto tambiénparamezclar consabores cítri- cos, salados yamargos. Comopartede su innovaciónycreativi- dad, la industriacolocó tambiénenel mercado local el Gin, Xibal Equinox, una bebidaalcohólicadestiladaconunperfil de sabor afrutadoquecombina ingre- dientes como la toronjay laguayaba,mezclado conotros comonaranja, cardamomo, limóny pericón. • • Lasmaestras roneras seleccionaronun lote especial de barricas para crear un ronúnicopara esta edición. 2,300 metrosdealtura sonañejados los ronesqueprodu- ceLG.