El Economista - Julio 2021

¿Vasoocopa? Losdiferentes tiposdecerveza como lapilsen (lager) uotros ti- pos comoviena,mucnichyboc sesirvenendiferentes tiposde vasopara resaltarmejor susatri- butos. Estaúltima, esmejor ser- virlaenunacopaestilo “tulipa” para lograrquesuprimer sabor tostado, depasoa losotrosmás afrutadosyque respiremejor. Paraelloes importante también la inclinaciónal servirla, paraque mantengaunosdosdedosde espuma. El Economista www.eleconomista.net Julio - Agosto 2021 • 69 LIVING + RELAX BAR EN CASA Ampliomundo Muchas cosasentranen juegoparadiferenciaruna cerveza, como la familiaa la pertenece (AleoLager), las maltasutilizadas, tipode lú- puloy levadura, e inclusive el pHonivel deacidezdel agua. Así, lascervezas se clasificanen loqueconoce- moscomo“estilos”, de los quesedesprendendiferen- tes categorías. Combinación de sabores El contrastedesabores sig- nificaquese tomaunacer- vezaque tieneunperfil de sabor imponenteysecom- binaconunplatosuave, o viceversa. Es la formamás fácil decombinar cervezas súper amargas, ácidas, os- curasodeotro tipo, como las IPAo las Imperial Stouts. Bar encasa Instalar en lacomodidadde casaungrifodispensadorde cervezaconsistemadeenfria- mientoporgasCO2oelectrici- dadesunpasoclaveparael bar casero. Algunosde losmás prácticosnonecesitanmayor adecuación, sealimentancon barrilesdedos litrosy laman- tienen frescahastapor 15días. Sabores y colores Lascervezas IPAtienenun color ámbarmedioyunsa- bormuyamargo. Estasma- ridanbienconcostillasde barbacoa, papas fritas, pali- tosdemozzarellaybistec. Lascervezasámbar tienen fuertes saboresdemaltay haynotasdecaramelodul- ceyvanbienconbarbacoa decerdoa labrasa, pizzay pechugasdepollo.