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LA
ÚLTIMA
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El Economista
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Enero - Febrero 2012
Desde 2001 se realiza en el istmo
y otros países productores una
competencia para buscar cafés
excepcionales: Taza de
Excelencia. Los participantes
son evaluados y solo los
mejores pasan a ser
subastados.
$80.2
logró la libra de café de la finca El InjertodeGuatemala en la
subasta de 2008. Lamás alta hasta hoy.
4
veces ha
ganado la
finca El Injerto
el primer
lugar de Taza
de Excelencia
Guatemala.
$11
por libra logróGuatemala enplena
crisis cafetera en 2001.
9
países están
inscritos en esta
competencia:
Ruanda,
Colombia, Brasil,
Bolivia yC.A.,
menos Panamá.
3
pasos tiene la
competencia:
preselección,
juradonacional
y jurado
internacional.
9
criterios para
evaluar el café,
comodulzura,
acidez, sabor, after
taste, balance,
limpieza...
42
fincas salvadoreñas
con cafés
excepcionales fueron
a subasta en 2011.
84
puntos es la calificaciónmínima
paraqueunaromático sea catalo-
gado comoTazadeExcelencia.
$28
es elmayor preciopagado
por libradeun café
salvadoreñoen subasta.
$47.04
fue elmayor precio
alcanzadoenesta
subastapor un café
nicaragüense.
$22.05
fue elmayor preciopor libraque
ha logradoHonduras en la
subasta electrónica en2010.
4
veces ha
realizado la
competencia
CostaRica.